24 مهر ماه روز جهانی غذا

 

صبحانه نخوردن کودکان را جدّی بگیریم!

دکتر حسین کدخدا،استادیار و مدیرگروه استانی مشاوره و روانشناسی دانشگاه فرهنگیان خراسان رضوی

با نگاهی گذرا به مناسبت های تقویم روز شمار،متوجّه میشویم، هفته ای که در آن قرار داشتیم(17تا24مهر،برابر با 9تا 16 اکتبر)هفته جهانی کودک نام گذاری شده است.این در حالی است که آخرین روز این هفته یعنی 24 مهر، روز جهانی غذا نیز نام گرفته است. وهدف از این نام گذاری،حساس سازی و کسب حمایت سیاسی و اجتماعی به منظور برقراری امنیت غذا و تغذیه ،تولید ودسترسی به غذای سالم و ایمن،کاهش سوء تغذیه و ریشه کنی گرسنگی می باشد. و این ها،همگی اهمیّت تغذیّه را میرساند.امّا به نظر میرسد برخی از مردم اشتباهاتی را در فرهنگ غذایی مرتکب می شوند که می تواند برایشان و مخصوصاً کودکان عزیز،آسیب زا باشد،که چند مورد از آن عبارتند از:

1- متاسفانه به علت خستگی برخی والدین یا تنبلی برخی دیگر،کودکان ممکن است صبح بدون صبحانه وارد مهد یا مدرسه شوند! و یا برخی به اشتباه برای کاهش وزن،ممکن است صبحانه را از وعده های غذایی حذف کنند! که این مسأله به چند دلیل می تواند خطرناک باشد:اولاً نخوردن صبحانه یکی از عواملی است که تخریب مغز را به دنبال دارد.وقتی صبحانه صرف نمی شود،قند خون پایین آمده و حتی احتمال منجر شدن به تشنج و صرع را به دنبال دارد،از طرف دیگر احتمال سکته های قلبی مخصوصاً در بزرگترها دارد.در اسلام وعده غذایی صبحانه یکی از وعده های اصلی بوده و برخی محققان اعتقاد بر آن دارند که اگر قرار است وعده ی غذایی حذف شود،حتی الامکان آن وعده ،صبحانه نباشد!

2- متأسفانه بسیاری از ما به جای آن که کیفیّت غذا مدّ نظرمان باشد،کمیّت را دنبال می کنیم که این نیز آسیب زا می باشد.خیلی از ما به دلیل این که خود را زیاد مشغول کرده ایم،فرصت با هم بودن ، در کنار هم و سر سفره غذا خوردن را از دست داده ایم.اما شاید با کمی برنامه ریزی بتوانیم این مشکل را حل کنیم.شاید از دید بسیاری،بیشترین زمان هایی که لذت باهم بودن بر سر سفره را میبینیم،ماه مبارک رمضان باشد.

3- امروزه بیشتر به سمت فست فودها و غذاهای حاضری کشیده شده ایم،بسیاری از این غذاها اولاً به علت مواد افزودنی، اشتها آور است،ثانیاً در کودکان وبزرگترها وابستگی ایجاد می کند و ثالثاً یکی از فرضیه هایی که حتی برخی اعتقاد دارند، می تواند در حیطه شناختی مخصوصاً اختلال یادگیری تأثیر گذار باشد،افزودنی های به غذا می باشد،که این افزودنی ها در فست فودها زیاد می باشد،رابعاً کافی است به تاریخ مصرف برخی غذاها یا نوشیدنی نگاه کنیم که علیرغم اتمام تاریخ مصرف،خبری از فساد آن نیست!که این امر نیز غیر طبیعی بودن آن را ثابت می کند.

4- متأسفانه برخی از خانم ها ویارهای خیلی شدید در مواقع حاملگی دارند، برخی از محققین اعتقاد بر این دارند، بخشی از این ویارها جنبه روانی دارد.امّا بسیاری از خانم ها بر این اساس پرهیز غذایی خواهند داشت که آسیب هایی هم برای خودشان و هم نوزاد می تواند به دنبال داشته باشد.به هرمیزان که ویارها شدیدتر باشد،ممکن است منجر به پرهیز غذاهای مقوی یا خاص شده که در نهایت در صورت عدم جبران می تواند، عدم افزایش وزن طبیعی جنین را به دنبال داشته باشد.

5- بسیاری از افراد ممکن است به بهانه این که ماست و سایر فراورده های لبنی را می خورند،از خوردن شیر طفره بروند که این امر متأسفانه در برخی کودکان نیز دیده می شود که باید والدین به آن بها بدهند.برخی روزها شاهد هشدارها مبنی بر آلودگی هوا هستیم،بنابراین شیر مخصوصاً شیرهای کم چرب به علت دارا بودن کلسیم بیشتر می تواند از جذب سرب و فلزات جلوگیری کند و این در حالی است که سرب یکی از عواملی است که منجر به عقب ماندگی ذهنی کودکان می شود.

بنا براین بی جهت نیست که می گویند"عقل سالم در بدن سالم است" یا "بدن سالم کسی دارد که عقل سالم داشته باشد.